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楼主: 老弄2009

闵行区

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 楼主 发表于 2013-6-15 11:41:00 | 显示全部楼层
云淡风清 发表于 2013-6-3 08:42
人民公社大食堂搞不下去,也是国人劣根性使然。
其实这种食堂蛮好的。低碳。食材物尽其用。

其好处也就是办的人想办的初衷。其实现在的各自为灶也蛮浪费的。
发表于 2013-6-15 17:42:00 | 显示全部楼层
老弄2009 发表于 2013-6-15 11:41
其好处也就是办的人想办的初衷。其实现在的各自为灶也蛮浪费的。

办食堂重要的是后勤供应要跟的上,50年代学苏军我军也搞大食堂(三个连)步兵以一个营为单位开伙,到1961年搞不下去了改以连为单位开伙,以连为单位开伙后一个连专门有一个副连长抓副业分工搞连队的蔬菜养猪这样连队各自为生活好操劳有积极性。这几年军队供应好了又搞大食堂,这样看外军在后勤上要比我们先进几年。
 楼主 发表于 2013-6-16 09:24:09 | 显示全部楼层
回忆家 发表于 2013-6-15 17:42
办食堂重要的是后勤供应要跟的上,50年代学苏军我军也搞大食堂(三个连)步兵以一个营为单位开伙,到1961 ...

过去农村大食堂,家里穷的来吃是高兴的,富户就不高兴了因为吃得差了,就是平均化。还有农村二流子来吃不好好干活高兴了。传统的以家庭为单位开伙是自然形式,不容易打破。军队则搞大锅饭容易些,然也有大锅中锅之分,众口难调不易搞。
发表于 2013-6-16 12:18:19 | 显示全部楼层
在一定困难的条件下开伙单位越小,单位搞好伙食的积极性越高,应了一个和尚挑水吃,两个和尚抬水吃,三个和尚没有水吃。

再说一个食堂的故事,一个大单位下,有按小单位各自经营自负盈亏的食堂,那时有帐目检查不容许盈利,也不能跨小单位到外食堂去吃饭,这样自家食堂经营的好的就有口福吃得好,比如在早上花一毛钱能吃一浅碟大肠是不错的。

有的办得不好食堂回笼资金困难时间一长就亏损,那时财务管的紧这亏钱不好,这还是一个小灶让领导头昏,结果想出一个办法来解困,就是在星期天的下午对职工开放卖面(休息日下午让单身职工小吃一下是不错的主意),这小面生意兴旺大约半年的盈利就把小食堂的多年亏空不上了,帐一平。领导不敢再办。
发表于 2013-6-16 22:59:50 | 显示全部楼层
搞大食堂、大炼钢铁、打麻雀拨现在人看起来有点无可思议,其实每个时代有各自的特征和产物,将来后辈会认识到阿拉今天大肆拆毁历史建筑很罪过。“拆”是当今的时代的体征。
发表于 2013-6-17 08:54:15 | 显示全部楼层
回忆家 发表于 2013-6-16 12:18
在一定困难的条件下开伙单位越小,单位搞好伙食的积极性越高,应了一个和尚挑水吃,两个和尚抬水吃,三个和 ...

分分合合是我们的强项。
发表于 2013-6-17 09:47:25 | 显示全部楼层
“拆”字是当今的时代的体征之一
发表于 2013-6-17 09:49:41 | 显示全部楼层
分分合合

可以上升到很高的境界。
发表于 2013-6-17 13:14:50 | 显示全部楼层
现在家庭小型化。灶头也比过去多了。过个几年,又开始流行大家庭了。灶头再减少。现在独生子女结婚,流行不稼不娶,两家合一家。2口灶合一口灶。
 楼主 发表于 2013-6-20 11:25:16 | 显示全部楼层
本帖最后由 老弄2009 于 2013-6-20 11:26 编辑
回忆家 发表于 2013-6-16 12:18
在一定困难的条件下开伙单位越小,单位搞好伙食的积极性越高,应了一个和尚挑水吃,两个和尚抬水吃,三个和 ...


搞小灶的时候司务头头啥的脑子好,会搞副业,管内人就吃得好,拥护他。如有的会养猪,就定期有打牙祭。厂里搞五七田,时鲜菜有得吃的,部分菜喂猪。猪肥又肥田,良性循环。

农村合作社现在是没有了,都是个人奋斗。青壮纷纷大城中城里去打工。有乡村能人这次碰到邵某,包50多亩地,还养猪,一家口子不雇人,一年到头没个停歇日,倒也有些收入。灶头是仍用柴灶,这种灶头出香脆锅巴。
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